Отдельно Насто упомянула абсолютно уникальную позицию — чай из северного ягеля с мягким грибным оттенком вкуса.
В другом ресторане приготовят язычки беломорской трески. Их слегка обжаривают с беломорской солью, смешивают с хрустящими овощами и соусом из ядер кедра.
Еще одно меню — это дань карельской культуре, выраженная в современном формате street food — уличной еды. Например, москвичам подадут карельские кадушки с риетом из копченого сига с икрой сига. Также жителям столицы предложат оценить на вкус молочную уху «калакейто», стейк из карельской форели и диетического мяса лося.