МЁД МОНАСТЫРСКИЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
История пчеловодства в монастыре
Издревле на островах Валаамского архипелага в Ладожском озере существует один из самых крупных монастырей Русского Севера. На протяжении столетий Валаамский монастырь славился не только высокой духовной жизнью иноков, его населявших, но и образцовой хозяйственной деятельностью. Помимо многочисленных ремёсел здесь было развито сельское хозяйство, монастырские сады, поля и огороды опыляли пчёлы монастырской пасеки. Занятие пчеловодством вообще характерно для крупных монастырей, мёд шёл на стол братии, из пчелопродуктов получали лекарства, воск использовался для изготовления церковных свечей.
Судьба Валаамского монастыря была нелегкой. Неоднократно обитель разорялась недругами до основания, а монахи становились мучениками за православную веру. В трудном для Русской Православной Церкви XX столетии Валаамский монастырь вновь подвергся разорению, потеряв многие скиты, храмы и святыни. Разрушено было и монастырское хозяйство. В 1989 году было положено начало восстановления монашеской жизни на Валааме. За прошедшее с тех пор время восстановлены многие святыни,приведены в порядок запущенные земли и сады, в одном из которых была устроена монастырская пасека, монахи вновь стали заниматься пчеловодством.
Природные условия Валаама, чистота и первозданность среды,островное расположение дают монастырским пчеловодам уникальные возможности в плане селекции пчёл.
Возникли пасеки и на подворьях монастыря, расположенных в экологически чистых местах России, на территории Кавказского биосферного заповедника и Национального парка «Угра».
Валаамский мёд — чистый натуральный продукт
Главным принципом деятельности Валаамской пасеки является получение мёда и пчелопродуктов без применения каких либо химикатов, то есть органической, экологически чистой и вкусной продукции.
Именно по этой причине стационарные пасеки монастыря расположены на территориях, где действуют строгие природоохранные требования, где нельзя применять пестициды и гербициды, где охраняется нетронутой великолепная природа.
Многие из произрастающих здесь растений являются ценнейшими медоносами. Во время цветения пчёлы наших пасек собирают нектар с таких растений как свербига восточная, очиток, осот, василёк, лесная герань, золотарник, кипрей и множество других. На полях вокруг пасек посеяны медоносные культуры фацелия, донник двухлетний, синяк. В некоторых местах выращивается гречиха, с применением только органических удобрений.
Это позволяет нам получать гречишный мёд исключительного качества и чистоты. Кроме монофлерного чисто гречишного мёда мы получаем также гречишный мёд с луговым разнотравьем, что придаёт этому целебному мёду богатство вкусовых оттенков, делает его аромат изысканным и неповторимым. Произрастают по соседству с пасеками липы и ивы, каштаны и акация, лесная малина и другие медоносные деревья и кустарники.
На наших пасеках не применяются никакие химические препараты и лекарства для пчел, весь мёд и пчелопродукты являются исключительно чистыми, органическими. Чистота и качество
монастырского мёда «Валаам» подтверждаются лабораторными анализами каждой партии продукции, с которыми можно ознакомиться на сайте монастыря
отсканировав ОК- код, нанесённый на каждую этикетку.
Анализ показывает происхождение продукта, процент воды, сахара, пыльцу растений с которых брался нектар, а также диастазное число, один из главных показателей качества мёда. Этот показатель, диастазное число меда, расскажет о том, сколько раз насекомое пропустило нектар сквозь зобик, перерабатывая его в полезное и питательное вещество. Пропуская нектар, пчела насыщает его ферментами, витаминами и другими ценными компонентами.
ВАЛААМСКАЯ ФЕРМА
186756, Республика Карелия, Сортавальский район, остров Валаам. Молочная ферма
Заказ продукции возможен на сайте, по email zakaz@valaamferma.ru по телефону +7 921 457-20-60
